STEP 1

Taglia le melanzane a fette, ungile con olio da entrambi i lati, salale e mettile in teglia. Forno statico 200 gradi per mezz'ora avendo cura di girare le melanzane a metà cottura.

STEP 2

Dorare lo scalogno in padella con un po' d'olio e poi aggiungere i pomodori tagliati. Cuocere per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungere a fine cottura la melanzana al forno tagliata a pezzi, i capperi, i pomodori secchi tagliati a pezzetti e un po' di sale.

STEP 4

Mettere una pentola con dell'acqua salata a bollire. Aggiungere la pasta una volta raggiunto il bollore. Scolare al dente.

STEP 5

Passare in padella la pasta con il sughetto precedentemente preparato per pochi minuti.

STEP 6

Servire a tavola con una spolvera di ricotta dura grattugiata.