STEP 1

tagliare a dadini i peperoni

STEP 2

pulire i gamberi e conservare teste e carapace

STEP 3

far soffriggere aglio e olio e aggiungere i peperoni, in un bollilatte versare teste e carapaci aggiungere un dado e l’acqua e portare a bollore

STEP 4

ammorbidire i peperoni e trasformarli in crema lasciando nella padella i liquidi

STEP 5

nella stessa padella scottare l gamberi e metterli da parte

STEP 6

tostare il riso , aggiungere di tanto in tanto il brodo, a metà cottura versare la crema di peperoni e spezzettare due gamberi , continuare la cottura , aggiustare di pepe , prezzemolo e sale

STEP 7

a fine cottura mantecare con due cucchiaini di Philadelphia

STEP 8

decorare con i gamberi restanti e servire