Ricetta Gnocchi al Pesto di elvira.gengaro
Ricetta Gnocchi al Pesto di elvira.gengaro

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Primi

Gnocchi al Pesto

44m
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Oggi avevo una pianta di basilico ed ho o fatto il pesto con gli gnocchi. Un piatto estivo e molto saporito

Oggi avevo una pianta di basilico ed ho o fatto il pesto con gli gnocchi. Un piatto estivo e molto saporito

Ingredienti

1

Porzione

Utente Elvira
Provate a farla
- Elvira

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Gnocchi al Pesto

Passaggio 1 della ricetta Gnocchi al Pesto

1 di 7

Versiamo la ricotta in una ciotola e mescoliamola con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il sale e iniziamo a mescolare.

Passaggio 2 della ricetta Gnocchi al Pesto

2 di 7

Quando il composto è omogeneo iniziamo a incorporare la farina una manciata alla volta.

Passaggio 3 della ricetta Gnocchi al Pesto

3 di 7

Quando l’impasto si fa più solido iniziamo a impastare con le mani sul piano di lavoro fino a usare tutta la farina.

Passaggio 4 della ricetta Gnocchi al Pesto

4 di 7

Terminata la farina, continuiamo ancora un po’ fino a quando l’impasto è elastico ed omogeneo. Con un mattarello stendiamo una sfoglia di 2 cm di spessore.

Passaggio 5 della ricetta Gnocchi al Pesto

5 di 7

Con un coltello tagliamo la sfoglia in tante strisce spesse 2 cm circa, quindi prendiamo ognuna delle strisce e arrotondiamola leggermente con le mani sul piano di lavoro. Con un coltello tagliamo gli gnocchi cercando di ottenere la stessa misura.

Passaggio 6 della ricetta Gnocchi al Pesto

6 di 7

Adesso prepariamo il pesto mettendo i pinoli nel mixer e il basilico e l’olio extravergine e il sale e il parmigiano frulliamo.

Passaggio 7 della ricetta Gnocchi al Pesto

7 di 7

Adesso cuciniamo gli gnocchi in acqua salata e scoliamoli e mantechiamo con il pesto.