Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

Name: Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600.00 g Gnocchi di patate; 100.00 g Rucola; 50.00 g Parmigiano; 50.00 g Pecorino; 50.00 ml Olio evo; 50.00 g Pinoli; 200.00 g Salmone; Aglio; Olio evo; Sale

ricetta di

altacucina

Introduzione

Se ami la rucola e i primi piatti al pesce, questa è la ricetta che fa per te. Adatta per chi ama i sapori forti e decisi.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una terrina unire la rucola, il parmigiano, il pecorino, l’olio, il sale, il pepe, i pinoli e frullare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

STEP 2

Mettere a bollire gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata. In una padella soffriggere l’aglio in poco olio evo e rosolarvi il salmone per 2-3 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

STEP 3

Rimuovere l’aglio, scolare gli gnocchi direttamente in padella col salmone e un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere il pesto di rucola, i pinoli tostati ed amalgamare il tutto.