Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

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In una terrina unire la rucola, il parmigiano, il pecorino, l’olio, il sale, il pepe, i pinoli e frullare.

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Mettere a bollire gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata. In una padella soffriggere l’aglio in poco olio evo e rosolarvi il salmone per 2-3 minuti.

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Rimuovere l’aglio, scolare gli gnocchi direttamente in padella col salmone e un mestolo di acqua di cottura. Aggiungere il pesto di rucola, i pinoli tostati ed amalgamare il tutto.

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Servire!