STEP 1

3 ore prima mettere a marinare nel Porto la fetta di melone.

STEP 2

Su una leccadra con carta forno mettere 5 Min. a grill le fette di prosciutto crudo, quando saranno dorate tirarle fuori, lasciare freddare e frullare al mixer.

STEP 3

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Tirare fuori il melone e tagliare a carpaccio.

STEP 4

In una padella stemperare la robiola con un po' di acqua di cottura degli spaghetti, scolarli e finire la cottura con olio a filo.

STEP 5

Impiattare gli spaghetti con il carpaccio di melone, la polvere di prosciutto e i germogli di menta.