Ricetta Gnocchi al pesto alla genovese di simone

Gnocchi al pesto alla genovese

Gnocchi al pesto alla genovese

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Più semplice non si può 😂

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Ingredienti

    Per il pesto:
  • pinoliq.b.

  • pepe neroq.b.

  • parmigiano reggianoq.b.

  • saleq.b.

  • olio EVOq.b.

  • d’aglio½ spicchio

Procedimento

STEP 1

Mettere tutti gli ingredienti per il pesto alla genovese in una scodella e frullare con un mixer ad immersione. Se è troppo denso, aggiungere più olio, in caso contrario più pinoli e/o parmigiano. Io faccio ad occhio con le dosi e capisco assaggiando. Si può fare anche senza aglio.

STEP 2

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata; appena cominciano a risalire dall’acqua, scolarli tenendo dell’acqua di cottura.

STEP 3

Mantecare gli gnocchi con il pesto a fuoco spento, aggiungendo acqua di cottura qb da creare una bella cremina. Se volete, potete aggiungere altro parmigiano.

Lo chef consiglia:
Potete anche usare un pesto già pronto 😂
simone

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simone
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