STEP 1

Mettere a bollire l'acqua della pasta. Nel frattempo in una casseruola fare dorare due spicchi d'aglio. Togliere l'aglio e aggiungere le zucchine a cubetti.

STEP 2

Toglierne una parte delle zucchine e ridurle a crema con abbondante basilico un po di sale e pepe e tenere da parte.

STEP 3

Aggiungere lo speck alle zucchine a cubetti e fare cuocere per 3 minuti. Aggiungere un po di sale e pepe e un po di basilico, aggiungere i fiori di zucca tagliati a listarelle e spegnere dopo 1 minuto.

STEP 4

Nel frattempo dopo che la pasta è al dente mantecarla con il condimento di zucchine e speck e aggiungere la crema di zucchine e un po' di grana padano DOP.

STEP 5

Impiattare con qualche fiore di zucca al centro.