Orecchiette estive
Orecchiette estive
Introduzione
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Ingredienti
Speck150ย g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Basilicoq.b.
Orecchiette300ย g
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua della pasta. Nel frattempo in una casseruola fare dorare due spicchi d'aglio. Togliere l'aglio e aggiungere le zucchine a cubetti.
STEP 2
Toglierne una parte delle zucchine e ridurle a crema con abbondante basilico un po di sale e pepe e tenere da parte.
STEP 3
Aggiungere lo speck alle zucchine a cubetti e fare cuocere per 3 minuti. Aggiungere un po di sale e pepe e un po di basilico, aggiungere i fiori di zucca tagliati a listarelle e spegnere dopo 1 minuto.
STEP 4
Nel frattempo dopo che la pasta รจ al dente mantecarla con il condimento di zucchine e speck e aggiungere la crema di zucchine e un po' di grana padano DOP.
STEP 5
Impiattare con qualche fiore di zucca al centro.
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