Gigantoni Pasta Garofalo con crema di patate, pecorino e pancetta croccante
Gigantoni Pasta Garofalo con crema di patate, pecorino e pancetta croccante
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Gigantoni Pasta Garofalo320 g
Patate (pesate senza buccia)250 g
Pancetta dolce130 g
Pecorino50 g
Acqua350 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pelate le patate e tagliatele in pezzetti, mettetele in una pentola con l’acqua e fate cuocere finché saranno belle morbide.
STEP 2
Trasferite in una ciotola, aggiungete il pecorino grattugiato, sale, pepe e frullate fino ad ottenere una crema bella liscia.
STEP 3
Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella con un filo d’olio quando è croccante mettetene da parte 2 cucchiai.
STEP 4
Fate cuocere i Gigantoni Pasta Garofalo in abbondante acqua salata, quando saranno cotti versate nella padella con la pancetta, mescolate e poi unite anche la crema di patate e pecorino.
STEP 5
Impiattate e ultimate con la pancetta croccante messa da parte e una spolverata di pepe.
Lo chef consiglia:
Se non amate la pancetta potete anche sostituirla con prosciutto o speck.
ingrediente consigliato
Gigantoni Pasta Garofalo
I Gigantoni Pasta Garofalo sono molto simili ai paccheri di medie dimensioni ed hanno la superficie rigata, esaltano i sapori semplici e le preparazioni più elaborate. Ruvidi all’esterno grazie alla trafilatura al bronzo, sono una Pasta di Gragnano IGP (Indicazione Geografica Protetta) con una consistenza che si riconosce in bocca. Sono perfetti per essere riempiti e cotti al forno.
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