STEP 1

Preparare il classico riso al sugo, lessandolo e condendolo con poco sugo e abbondante formaggio grattugiato. Qui apro una parentesi grande quanto una casa. Avendoli chiamati io supplì, ho preferito mantenere il condimento rosso, classico al pomodoro. Avrei utilizzato anche del ragù al cuore, ma al primo tentativo non ho voluto rischiare. Voi però il riso conditelo come vi pare, lasciatelo in bianco alla parmigiana, fatelo verde agli spinaci, basta che lo teniate molto asciutto.

STEP 2

Quando il riso si sarà raffreddato, aggiungere la scamorza tagliata a dadini e mescolare il tutto.

STEP 3

Srotolare la pasta sfoglia e adagiare metà del riso sul lato più lungo della pasta sfoglia, comprimendolo con le mani in modo da formare un salsicciotto tondeggiante.

STEP 4

Arrotolare e spennellare con l’uovo sbattuto.

STEP 5

Lasciare riposare per 30 minuti in frigo, poi infornare a 180°C in modalità ventilata per circa 25 minuti o comunque fino a quando la pasta sfoglia si sarà ben dorata.

STEP 6

Questi rustici possono essere serviti sia caldi che freddi, sono buonissimi in entrambi i casi.