Ricetta Fusilli con la Ricotta di profumodilimoniblog

Fusilli con la Ricotta

Fusilli con la Ricotta

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Il mio piatto preferito di sempre, che si prepara in casa mia da anni e anni.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Preparare un sughetto semplicissimo di pomodoro, con un filo d’olio nel quale avrete fatto imbiondire la cipolla sminuzzata e lo spicchio d’aglio privato dell’anima centrale (quella che fa il puzzo), regolandolo di sale e aggiungendo la metà del basilico verso fine cottura.

STEP 2

Cuocere il sughetto per circa 20 minuti. Togliere il basilico cotto, lo spicchio d’aglio, e aggiungere la ricotta, precedentemente sgocciolata.

STEP 3

Lessare la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolarla, e aggiungerla nella pentola del sugo di ricotta. Aggiungere parmigiano e basilico fresco e mescolare bene il tutto.

STEP 4

Servire calda, con una grattata di scamorza affumicata a sostituire il parmigiano, invece già presente nella salsa.

STEP 5

Se non sopportate la cipolla che, seppur cotta, si sente in bocca, prima di aggiungere la ricotta, dopo aver tolto l’aglio e il basilico cotti, frullare il sugo con un minipimer. La cipolla diventerà cremosa e non la sentirete più. Potete, a quel punto, lasciare anche l’aglio, mentre il basilico cotto va tolto (colorerebbe di nero il sughetto).

Lo chef consiglia:
Piatto della Top 10 dei miei comfort food per eccellenza, versatile perché estivo quanto invernale, i fusilli con la ricotta, passata di pomodoro e tanto basilico.
profumodilimoniblog

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

profumodilimoniblog
100 ricette

Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.

Presente in

©2024 Al.ta Cucina