STEP 1

Lavare con cura sotto l’acqua corrente il broccolo, tagliarlo a pezzi,Riempire d’acqua una casseruola capiente, mettere sul fuoco, salarla ed appena raggiunge il bollore versare le cime dei broccoli, cuocere controllando la cottura con la forchetta.

STEP 2

Appena cotto, tirarlo su senza buttare l'acqua.In una padella antiaderente imbiondire l’aglio tritato ,il peperoncino e l'acciuga se preferite eliminare l'aglio , aggiungere i broccoli, saltare un paio di minuti per fare insaporire e trasferire nel bicchiere del mixer, (lasciate qualche cimetta per decorazione )frullare fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere un filo di olio evo e un pochino di pecorino ,se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura.

STEP 3

Cuocerete la pasta, scolatela unire nella padella con la crema di broccoli, aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura ed amalgamare con cura aggiungendo altro pecorino.

STEP 4

Impiattate e ultimate con le cime di broccolo e peperoncino.