STEP 1

Per i pomodorini confit: lava bene i pomodorini, asciugali con un panno pulito e tagliali a metà nel senso della lunghezza.

STEP 2

Mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, origano secco, zucchero di canna e mescola per amalgamare.

STEP 3

Distribuiscili sul cestello della friggitrice ad aria, con la metà tagliata rivolta verso l’alto.

STEP 4

Cospargi ancora con un po’ di zucchero di canna e cuoci a 160° per 10 minuti poi a 180° per altri 5 minuti e poi a 200° gli ultimi 5 minuti. Regolati comunque in base alla tua friggitrice ad aria. Una volta pronti tieni da parte in caldo.

STEP 5

Per il condimento: ora occupati del broccolo. Dopo averlo pulito, lavato ed asciugato, lessa le cimette, in abbondante acqua salata, per una 15 – 20 minuti, finchè non saranno morbide.

STEP 6

Una volta pronte, in un’altra pentola, fai scaldare un giro d’olio con due filetti di alici; quando si saranno sciolte, unisci le cimette, mescola e fai insaporire a fuoco dolce per un paio di minuti.

STEP 7

Cottura ed impiattamento: metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta giunta a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura.

STEP 8

Una volta pronta, scolala direttamente nella pentola del broccolo e mescola per amalgamare il tutto.

STEP 9

Impiatta e, prima di servire, aggiungi i pomodorini precedentemente preparati ed un giro di olio a crudo.

STEP 10

E i tuoi fusilli con broccolo romanesco e pomodorini confit sono pronti per essere serviti.