STEP 1

Tagliate la prima zucchina a rondelle e friggetele in abbondante olio di semi e quando saranno croccanti profumate con la menta.

STEP 2

L'altra zucchina riducetela a cubetti e fatela rosolare in padella con l'olio e l'aglio. Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura e la menta e una volta morbida frullata di tutto ad un minipimer

STEP 3

In un frullatore mettete le fette di pancarré e i pomodori secchi e frullate il tutto ottenendo un pane aromatico. Tostatelo in padella fino a quando sarà croccante

STEP 4

Tuffate i fusilli in abbondante acqua salata e quando saranno pronti mantecateri in padella a fiamma spenta con la crema di zucchine. Servite con la zucchina fritta, la stracciatella e il pane croccante ai pomodori secchi.