Fusilli Garofalo con verdure e peperoni
Fusilli Garofalo con verdure e peperoni
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho lavato il peperone e l'ho arrostito nella friggitrice ad aria per 18 minuti circa, girandolo a metà cottura. L'ho fatto raffreddare e l'ho tagliato a strisce.
STEP 2
Ho tritato la cipolla, la carota e il sedano e li ho rosolati insieme ai pomodori tagliati a pezzetti per 3 minuti. Poi ho aggiunto l'aglio a fettine e il peperoncino cuocendo ancora per 5 minuti. Infine ho aggiunto il peperone, ho salato e continuato la cottura per 15 minuti aggiungendo un po' di acqua all'occorrenza.
STEP 3
Intanto avevo messo sul fuoco un pentolino con acqua e quando ha raggiunto il bollore ho salato e calato la pasta Garofalo cuocendola secondo le indicazioni sulla confezione. Ho scolato la pasta direttente nel sugo, ho mescolato bene e ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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