Introduzione

Quando si dice ‘pesto’, immancabilmente l’immagine che ci arriva è quella del pesto genovese, a base di basilico e pinoli; eppure di pesti se ne possono preparare tantissimi, tutti semplici, gustosi e genuini. Di pomodori secchi, di rucola, di pistacchi… la preparazione è pressoché la stessa, quello che serve è un mixer e un po’ di fantasia per divertirsi. Quello che ho preparato oggi è un pesto alle mandorle al profumo di salvia, per un risultato aromatico e cremoso.