STEP 1

Per prima cosa aprire l’astice per ottenere due metà e pulirlo delle interiora.

STEP 2

Poi rompete le chele e tirate fuori la polpa, tagliatela a pezzi e tenetela da parte.

STEP 3

In una padella, scaldare l’olio e insaporirlo con la testa d’aglio tagliata a metà in senso trasversale e rivolta verso il basso e 1 peperoncino sminuzzato.

STEP 4

Successivamente a fuoco alto unite il Brandy e sfumate finché l'alcool non sia evaporato, poi riportate il fuoco basso.

STEP 5

Mentre l’astice è in cottura, tagliare i pomodorini a pezzettini e aggiungeteli in padella , con una spolverata di sale e prezzemolo tritato.

STEP 6

Una volta cotto, rimuovere l’astice dalla padella e tenere da parte.

STEP 7

Nel frattempo cuocere le tagliatelle freschi per 3 minuti in acqua bollente salata e scolateli 1 minuto prima della cottura prevista.

STEP 8

Scolarele le tagliatelle direttamente in padella insieme al sugo di pomodorini e alla polpa delle chele di Astice tenute da parte prima, e mantecare bene per 2 minuti a fuoco basso.

STEP 9

Aggiungete un filo di olio crudo, gli Astici messi da parte e un ultima spolverata di prezzemolo e mantecate a fuoco basso per 1 minuto.

STEP 10

Impiattare gli spaghetti con abbondante sugo, il prezzemolo e l’astice.