STEP 1

preparare il sugo: lavare accuratamente tutte le verdure e tagliatele piuttosto grossolanamente

STEP 2

adagiare le verdure tagliate su una teglia ricoperta di carta forno, conditele con un pizzico di sale e un giro d’olio. infornatele a 220 gradi per 20 minuti

STEP 3

una volta pronte, lasciatele raffreddare prima di procedere con gli step successivi

STEP 4

trasferire le verdure cotto nel boccale del mixer a immersione e frullatele con le foglie di basilico, i pinoli e un filo d’olio

STEP 5

mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. una volta pronta, scolatela e conditela con il pesto di verdure, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura per renderla più cremosa.