STEP 1

Preparare le Zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle o a strisce sottili.

STEP 2

In una padella antiaderente, scalda metà dell'olio extravergine d'oliva (circa 5 g) e aggiungi lo spicchio d'aglio intero (che potrai rimuovere in seguito).

STEP 3

Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a quando sono morbide ma ancora leggermente croccanti.

STEP 4

Condisci con sale e pepe.

STEP 5

Una volta pronte, rimuovi l'aglio e metti le zucchine da parte.

STEP 6

Cuocere il Salmone: Nella stessa padella, aggiungi il restante olio extravergine d'oliva (5 g) e scalda a fuoco medio-alto.

STEP 7

Condisci il filetto di salmone con sale e pepe su entrambi i lati.

STEP 8

Metti il salmone nella padella, iniziando dalla parte della pelle (se presente).

STEP 9

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il salmone è ben dorato all'esterno e cotto al punto desiderato all'interno.

STEP 10

Durante la cottura, sfuma con un po' di vino bianco (circa 50 ml) e lascia evaporare l'alcol.

STEP 11

Aggiungi anche una spruzzata di succo di limone per esaltare i sapori.

STEP 12

Assemblare e Servire: Una volta che il salmone è cotto, servi immediatamente con le zucchine cotte.

STEP 13

Completa il piatto con una spolverata di scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza e colore.