Salsa di salmone e zucchine
Salsa di salmone e zucchine
Introduzione
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ℝ𝕚𝕤𝕠 𝕧𝕖𝕟𝕖𝕣𝕖 𝕔𝕠𝕟 𝕤𝕒𝕝𝕞𝕠𝕟𝕖, 𝕫𝕦𝕔𝕔𝕙𝕚𝕟𝕖 𝕖 𝕤𝕒𝕝𝕤𝕒 𝕪𝕠𝕘𝕦𝕣𝕥
Ingredienti
salmone affumicato200 g
semi di sesamo1 cucchiaino
prezzemoloq.b.
pepe biancoq.b.
olio extravergineq.b.
saleq.b.
fette di pane (per accompagnare)q.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare ogni fetta di pane a metà, rivestire di carta forno una teglia da forno e appoggiare tutte le mezze fette di pane. Lavare le zucchine e tagliarle a dadini abbastanza piccoli, tritare finemente lo scalogno, sminuzzare il salmone e tritare anche il prezzemolo.
STEP 2
Rosolare lo scalogno in una padella con l 'olio a fuoco dolce. Alzare la fiamma e aggiungere le zucchine, rosolarle qualche minuto e aggiungere il salmone. Rosolare il tutto a fiamma viva per 3 minuti, profumare con il prezzemolo tritato. Mettere il tutto in ciotoline monoporzioni e lasciare raffreddare.
STEP 3
Tostare il sesamo in una padella antiaderente e aggiungerlo alla salsa di salmone e zucchine in modo che rilasci i propri oli essenziali.
STEP 4
Servire la salsa fredda con le mezze fette di pane tostate qualche minuto in forno. Spolverizzare con il pepe bianco macinato prima di servire.
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