STEP 1

Lavare e asciugare accuratamente i filetti di orata e nel frattempo, in un'ampia padella antiaderente, mettere un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tritato finemente.

STEP 2

Grattugiare due zucchine con una grattugia dai buchi grandi e fare uno strato omogeneo che copra completamente il fondo della padella.

STEP 3

Posizionare i filetti di orata sulle zucchine, condirli con poco olio, sale e pepe poi grattugiarvi sopra le zucchine rimaste coprendo completamente il pesce.

STEP 4

Condire anche l'ultimo strato di zucchine con sale, olio e pepe, coprire e accendere il fuoco.

STEP 5

Lasciare cuocere coperto senza mai girare per dieci/dodici minuti a fiamma media.

STEP 6

A cottura impiattare e completare con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe al mulinello.

STEP 7

Servire.