STEP 1

Come prima cosa ho scaldato una tazza di acqua dove ho immerso 7/8 stimmi di zafferano per persona, li ho lasciati in infusione tutta la notte.

STEP 2

Ho poi pulito e tagliato a cubetti i poricini (andranno benissimo anche gli champignon) Ho scaldato poi un giro d'olio evo in padella, ho fatto saltare i porcini, aggiustato di sale.

STEP 3

A metà cottura dei funghi, ho calato i tagliolini direttamente in padella procedendo alla cottura come se fosse un risotto.

STEP 4

Ho irrorato poco per volta con l'acqua dove era in infusione lo zafferano, aggiunto il prezzemolo fresco. A fuoco spento una manciata di parmigiano grattugiato.