Ricetta Fettuccine con crema di carciofi alla "romana"!💚 di dianacorradetti
Ricetta Fettuccine con crema di carciofi alla "romana"!💚 di dianacorradetti

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Primi

Fettuccine con crema di carciofi alla "romana"!💚

40m

Facile

Un piatto che riprende la tradizione della cucina romana, pane croccante aromatizzato alla menta, carciofo fritto ed in crema per un piatto super cremoso!💚

di

dianacor14

Un piatto che riprende la tradizione della cucina romana, pane croccante aromatizzato alla menta, carciofo fritto ed in crema per un piatto super cremoso!💚

Ingredienti

2

Porzione

fettuccelle di grano duro

250 g

carciofi

3

pane

q.b.

menta

q.b.

olio evo

q.b.

sale

q.b.

pepe

q.b.

parmigiano

q.b.

Utente dianacor14
Aggiungete menta fresca e olio aromatizzato all'aglio!💚
- dianacor14

Procedimento

1 di 1

Per prima cosa pulire i carciofi, privarli delle foglie esterne più dure e della barbetta interna, ricavarne in questo modo i cuori. Stufare i carciofi in casseruola con olio, aglio, sale e coprirli per metà del loro volume con acqua, mettere il coperchio e lasciarli cuocere finché non diventano teneri. Cuocere in olio bollente il carciofo rimanente finché non diventa dorato e croccante. Frullare i carciofi precedentemente stufati e trasformarli in crema. Tagliare il pane a dadini e porre in padella con olio,sale e menta fino a renderlo profumato e croccante. Cuocere la pasta in acqua salata bollente e condire con la crema di carciofi a cui avrete aggiunto il parmigiano, servite con il carciofo fritto ed il pane croccante.