Fettucine con crema di carciofi
Fettucine con crema di carciofi
Introduzione
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Ingredienti
Fettuccine100 g
Saleq.b.
Olioq.b.
Vino bianco (13 %vol)1 bicchiere
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Latte5 bicchieri
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavate e pulite bene i carciofi
STEP 2
Sbuccio l aglio e lo faccio dorare in padella con olio, gambi di prezzemolo
STEP 3
Aggiungo i carciofi e sfumo tutto con il vino bianco
STEP 4
Aggiungo sale e pepe
STEP 5
Una volta cotti i carciofi li frullo aggiungendo un po di latte, parmigiano e se serve un filo d'olio
STEP 6
La pasta è pronta impiattiamo con un po di prezzemolo sopra e buon appetito
Lo chef consiglia:
Per le vostre creme aiutatevi con l'acqua di cottura o con un brodo oltre che con il latte.
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Sono un maestro di tennis ma una delle mie passioni è la cucina, cerco di mettere la mia personalità in ogni piatto trasmettendo tutta la mia passione . Perché si sa, se c'è desiderio o un obbiettivo, c'è amore e dedizione.
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