STEP 1

Prendiamo i carciofi e si levano le foglie più dure, dopo aver levato si pulisce all'interno del carciofo e anche il gambo va pulito

STEP 2

Si va a cuocere il carciofo in un pentola con olio, aglio, meticcia e un poco di acqua, deve stare circa 20/30 minuti

STEP 3

Una volta cotti prendiamo una padella, ci mettiamo olio e aglio, facciamo soffriggere, quando si è colorato mettiamo i carciofi, li ripassiamo qualche minuto e aggiungiamo il guanciale

STEP 4

Nel frattempo mettiamo l'acqua della pasta, una volta che bolle si mette il sale grosso, aspettiamo che si sciolga il sale

STEP 5

Una volta che si è sciolto mettiamo le fettuccine, le facciamo cuocere pochi minuti

STEP 6

Infine le ripassiamo in padella con il pecorino e un poco di acqua di cottura e andiamo a creare una crema deliziosa