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Prendiamo i carciofi e si levano le foglie più dure , dopo aver levato si pulisce all interno del carciofo e anche il gambo va pulito una volta finito si va a cuocere il carciofo in un pentola con olio , aglio, meticcia e un poco di acqua deve stare circa 20/30 minuti una volta cotti prendiamo una padella ci mettiamo olio e aglio facciamo soffriggere quando si è colorato mettiamo i carciofi li ripassiamo qualche minuto e agiamo il guanciale nel frattempo mettiamo l'acqua della pasta una volta che bolle si mette il sale grosso aspettiamoci che si sciolga il sale una volta che si sciolto mettiamo le fettuccine le facciamo cuocere pochi minuti e infine le ripassiamo in padella con il pecorino e un poco di acqua di cottura e andiamo a creare una crema deliziosa
