Fettuccine fatte a mano ai porcini

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Unisci acqua (tiepida) alla farina

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Aggiungi un pizzico di sale

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Impasta fino ad ottenere una pallina omogenea e lascia riposare 30’

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Metti funghi porcini in un bicchiere d’acqua fino a riempimento per almeno mezz’ora

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Prepara soffritto in padella con olio, aglio e peperoncino

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Una volta che i funghi risultano morbidi aggiungili in padella, sfumando poco alla volta con l’acqua rimanente nel bicchiere (NON BUTTARLA) avrà preso sapore! Aggiungere semi di finocchio, con i funghi porcini stanno una vera bomba!

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Torniamo alla pasta: stenderla con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm e tagliare con coltello a forma di striscette

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Ora la pasta sarà pronta da buttare un acqua bollente già salata

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Giusto 8 minuti di cottura (5 se la volete al dente)

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Scolate le fettuccine e fatele cuocere qualche minuto in padella con il condimento ai funghi

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Verrà una cremina deliziosa data dall’acqua di cottura ed il condimento di funghi porcini

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All’assaggio😋