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Primi
Carbonara 2.0
Ingredienti
4
Porzioni
La carbonara è sacra quindi fatela rispettando la ricetta tradizionale. Farete un figurone!
- simonecProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Carbonara 2.0
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Girate tutto e poi servite spolverando con pepe nero ed eventualmente aggiungendo altro pecorino grattugiato.
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Prelevate il guanciale croccante e mettetelo da parte, scolate gli spaghetti e buttateli nella padella col fondo di guanciale e un cucchiaio di acqua di cottura mescolando bene
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Inserite i tuorli in una ciotola, unite il pecorino e il pepe nero e con una frusta a mano iniziate a sbattere bene il tutto in modo da ottenere una crema liscia e senza grumi.
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Mentre la pasta cuoce tagliate a striscioline e poi cubetti il guanciale
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Rosolate il guanciale in una padella antiaderente per circa 10 minuti facendo attenzione a non bruciarlo.
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Unite quindi la crema di uova e pecorino amalgamando il tutto e per ultimo unite anche il guanciale.
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