STEP 1

L'acqua nell'impasto aggiungetela poco alla volta facendo assorbire tutta la farina, varia molto al tipo di farina, aiutatevi con un uovo.

STEP 2

Fatte le pappardelle, mettetele da parte.

STEP 3

Dopo aver soffritto l'aglio ho aggiunto i funghi facendoli ritirare bene della loro acqua.

STEP 4

Ho aggiustato con poco sale, messo il prezzemolo e spento.

STEP 5

Calate le pappardelle facendo attenzione alla cottura, calatele nella padella due minuti prima e aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura durante il ripasso a fuoco alto non tenendole troppo asciutte.

STEP 6

A fuoco spento aggiungete altro prezzemolo e impiattate.