STEP 1

Ammolla i funghi secchi in acqua fredda. Ci vorranno circa 20 minuti.

STEP 2

Nel frattempo, lava e taglia i peperoni, eliminando il gambo, i semi e le costole biancastre interne.

STEP 3

Tagliali a pezzetti e versali in una padella antiaderente con i cucchiai d’olio e, se ti piace, un pochino di peperoncino fresco, privato dei semi.

STEP 4

Cuoci per circa 7 minuti, a fuoco lento e con il coperchio.

STEP 5

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la salsa di pomodoro.

STEP 6

Scola e strizza bene i funghi, poi metti anch’essi nella padella.

STEP 7

Togli il coperchio e cuoci per altri 8 minuti, facendo addensare la salsa.

STEP 8

Aggiusta di sale e pepe.

STEP 9

Aggiungi la panna e lascia rapprendere il tutto, sempre a fuoco basso.

STEP 10

Togli dal fuoco e frulla con un mixer a immersione.

STEP 11

Riversa il tutto nella padella e tieni da parte, al caldo.

STEP 12

Se la salsa fosse troppo liquida, rimetti sul fuoco e attendi che si addensi un po’ di più.

STEP 13

Nel frattempo, avrai portato a bollore una pentola d’acqua salata, in cui avrai gettato le farfalle.

STEP 14

Cuoci per i minuti consigliati sulla confezione.

STEP 15

Scola bene la pasta e versala nella padella, saltandola fino a ottenere una buona mantecatura.

STEP 16

Aggiungi qualche fogliolina di basilico.

STEP 17

Impiatta cospargendo sulla pasta, se lo desideri, un po’ di Parmigiano Reggiano.