STEP 1

Per prima cosa mettere dell'acqua nella pentola e portarla a bollore a fiamma bassa, solo dopo che inizia a bollire aggiungere del sale.

STEP 2

In una padella soffriggere lo scalogno con un pò di olio evo ed i peperoni tagliati a piccoli pezzetti. Aggiungere dell'acqua e cuocere a vapore.

STEP 3

In un'altra padella sbriciolare la salsiccia e cuocerla con un goccio di olio.

STEP 4

Quando i peperoni sono cotti, metterli in un frullatore con dell'acqua di cottura della pasta, che nel frattempo sta cuocendo, e frullare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.

STEP 5

Mettere la crema nel tegame, aggiungere le farfalle con un pò di acqua di cottura e fare cuocere fino a cottura ultimata.

STEP 6

Impiattare e decorare con la salsiccia croccante prima di servire.