Farfalle tricolore
Farfalle tricolore
Introduzione
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Ingredienti
- Per il pesto di rucola
olio EVO150 g
rucola100 g
Aglio1 spicchio
mandorle sgusciate80 g
grana padano grattugiato50 g
- Ingredienti per la pasta
farfalle400 g
pomodori secchi160 g
pesto di rucola400 g
mozzarelline di bufala300 g
Procedimento
STEP 1
Preparare il pesto di rucola frullando in un contenitore tutti gli ingredienti precedentemente elencati, aggiungendo qualche cucchiaio d 'acqua tiepida se risulta troppo denso.
STEP 2
Cuocere in acqua bollente la pasta, scolarla al dente e raffreddarla sotto il getto d'acqua fredda.
STEP 3
In una ciotola capiente, versare le farfalle, il pesto di rucola ,i pomodori secchi tagliati a metà , le mozzarelline di bufala e amalgamare il tutto .
STEP 4
Lasciare riposare in frigo per qualche ora e servire fredda.
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