STEP 1

Per preparare le Penne con Pollo e Pomodorini tagliate il petto di pollo a fette e fatelo marinare per circa un’ora in un composto a base di due cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e qualche goccia di limone.

STEP 2

Lavate con cura i pomodorini e tagliateli a metà.

STEP 3

Sbucciate sia l’aglio che la cipolla, tritateli finemente e fateli soffriggere in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva per circa 3-4 minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Alzate la fiamma e aggiungete in padella i pomodorini, le foglie di basilico, un pizzico di sale.

STEP 5

Cuocete per circa 5 minuti, avendo cura di mescolare spesso, poi spegnete il fuoco e tenete al caldo.

STEP 6

Scolate il pollo dalla sua marinatura, tamponatelo con della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e fatelo cuocere su una piastra calda per circa 10 minuti, o comunque fino a quando è perfettamente cotto.

STEP 7

Una volta pronto il pollo, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo in padella con i pomodorini.

STEP 8

Rimettete la padella sul fuoco e proseguite la cottura.

STEP 9

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta, scolandola quando è al dente.

STEP 10

Trasferitela direttamente nella padella con il sugo e fate saltare fino a terminare la cottura di tutti gli ingredienti.

STEP 11

Distribuite nei piatti da portata, spolverizzate con abbondante pepe, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e servite le Penne con Pollo e Pomodorini!