"Paccheri di Gragnano alla salsa di ciliegino e cacioricotta"
"Paccheri di Gragnano alla salsa di ciliegino e cacioricotta"
Introduzione
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Ingredienti
Paccheri di gragnano320 g
Pomodorini ciliegino400 g
Aglio2 spicchi
Basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
STEP 2
In una padella far scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio.
STEP 3
Aggiungere i pomodorini, qualche foglia di basilico, salare far cuocere per pochi minuti finché si ammorbidiscono.
STEP 4
Frullare e passare al setaccio.
STEP 5
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura scolarla nella padella con la salsa di ciliegino facendola insaporire bene.
STEP 6
Fuori dal frigo mantecare con olio freddo.
STEP 7
Impiattare decorando con il basilico e spolverare con cacioricotta grattuggiato.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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