STEP 1

Tagliare e soffriggere la cipolla con un po' d'olio. Poi aggiungere anche lo speck.

STEP 2

Tagliare e pulire la zucca, aggiungere la polpa al soffritto di cipolla e speck. Lasciare cuocere, schiacciando la polpa e tenendo il tutto mescolato.

STEP 3

Nel frattempo far bollire l'acqua salata per cuocere la pasta.

STEP 4

Aggiungere l'acqua di cottura al pesto di zucca. Volendo anche un po' di formaggio grattugiato.

STEP 5

Rompere le noci e tritare i gherigli.

STEP 6

Scolare la pasta, mescolare col pesto e aggiungere le noci tritate. Se dovesse risultare troppo asciutta aggiungere un goccio di latte e mescolare.