STEP 1

Lavare, pelare e tagliare a cubetti la zucca.

STEP 2

Far rosolare in padella antiaderente olio, spicchio d'aglio e speck. Aggiungere infine zucca e prezzemolo. Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

STEP 3

Con un mestolo schiacciare la zucca e salarla.

STEP 4

In abbondante acqua salata cuocere la pasta, scolarla e saltare tutto in padella.

STEP 5

Mantecare con parmigiano e cubetti di provola . Servire con spolverata di noci (facoltativo) e basilico.