Farfalle d'autunno

Farfalle in crema di zucca con speck e fiori di zuccca

2 porzioni
300 g
zucca
1 bicchiere
latte
q.b.
Olio
2 cucchiai
formaggio grattugiato
q.b.
fiori di zucca
100 g
speck
200 g
farfalle rigate
½ cucchiaino
sale fino
1 cucchiaio
sale grosso
Passaggio 1 di 11

Tagliare la zucca a cubetti e lasciarla cuocere in padella con un filo d'olio e mezzo cucchiaino di sale fino per circa 20 minuti. Aggiungere, se necessario, un po' di latte di tanto in tanto

Passaggio 2 di 11

Mettere l'acqua a bollire

Passaggio 3 di 11

Frullare la zucca cotta fino a raggiungere un composto omogeneo

Passaggio 4 di 11

Creare una cremina con il latte e un cucchiaio di formaggio

Passaggio 5 di 11

Far cuocere la pasta in acqua salata

Passaggio 6 di 11

Far rosolare lo speck tagliato a striscioline in un filo d'olio

Passaggio 7 di 11

Unire la crema di zucca allo speck

Passaggio 8 di 11

Aggiungere la crema di formaggio a quella di zucca

Passaggio 9 di 11

Unire i fiori di zucca tagliati a striscioline

Passaggio 10 di 11

Unire la pasta alla crema, mischiare il tutto, impiattare e servire

Passaggio 11 di 11

Buon appetito!