Farfalle d'autunno
Farfalle d'autunno
Introduzione
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Ingredienti
zucca300 g
latte1 bicchiere
Olioq.b.
formaggio grattugiato2 cucchiai
fiori di zuccaq.b.
speck100 g
farfalle rigate200 g
sale fino½ cucchiaino
sale grosso1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Tagliare la zucca a cubetti e lasciarla cuocere in padella con un filo d'olio e mezzo cucchiaino di sale fino per circa 20 minuti. Aggiungere, se necessario, un po' di latte di tanto in tanto
STEP 2
Mettere l'acqua a bollire
STEP 3
Frullare la zucca cotta fino a raggiungere un composto omogeneo
STEP 4
Creare una cremina con il latte e un cucchiaio di formaggio
STEP 5
Far cuocere la pasta in acqua salata
STEP 6
Far rosolare lo speck tagliato a striscioline in un filo d'olio
STEP 7
Unire la crema di zucca allo speck
STEP 8
Aggiungere la crema di formaggio a quella di zucca
STEP 9
Unire i fiori di zucca tagliati a striscioline
STEP 10
Unire la pasta alla crema, mischiare il tutto, impiattare e servire
STEP 11
Buon appetito!
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