STEP 1

Lavate bene le zucchine, tagliatele a pezzi e mettetele nel bicchiere del frullatore. Aggiungete il basilico, le mandorle, l’aglio, il parmigiano grattugiato, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe, e metà della quantità dell’olio. Azionate il frullatore e aggiungete il restante olio extravergine di oliva a filo.

STEP 2

Frullate per qualche minuto fino ad ottenere una salsa omogenea. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela ancora al dente e passatela in una padella insieme al pesto di zucchine appena realizzato. Mantecate per qualche minuto e servite con un filo d’olio evo e qualche foglia di basilico fresco.