Falsa Gricia
Falsa Gricia
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FALSA GRICIA
Saleq.b.
Pepeq.b.
Linguine150ย g
Pancetta tesa70ย g
Pecorino60ย g
Procedimento
STEP 1
Come per la Falsa Carbonara facciamo cuocere la pancetta,togliamo e lasciamo il grasso a cui aggiungeremo dellโacqua di cottura.
STEP 2
Scendiamo la pasta 1/2 min prima,buttiamola nella padella insieme al grasso e giriamo per 1โ,spadellate,spegnere il fuoco,aspetto una decina di secondi,spolverata di pecorino,giro,impiatto,metto la pancetta e ancora del pecorino e del pepe e voilร ๐
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Salve mi chiamo Giovanni,fin da piccolo appassionato di cucina grazie a mio padre (๐จ๐ปโ๐ณ).La mia carrieraย nella ristorazione comincia a 15 anni prima nel negozio di famiglia,successivamente nei vari ristoranti dove ho lavorato come cameriere e aiuto cuoco allโoccorrenza,numerosi servizi catering con o senza mio padre dove insieme a lui spesso ho fatto da secondo o responsabile dellโangolo siciliano(fritture panelle,crocchรจ e focaccine con milza).Oggi a 31 anni,gestisco un Pasta box nel sud della Francia dove non manca per me lo spazio di proporre nuove ricette๐๐ป๐๐จ๐ปโ๐ณ
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