STEP 1

Per prima cosa prepariamo cozze e gamberoni, pulendoli ed eliminando impurità e filetto per le cozze e il carapace e la testa per i gamberoni. Le cozze le facciamo aprire in padella e conserviamo il succo,i gamberoni saltiamo a fiamma alta.

STEP 2

Puliamo mezzo peperone e lo tagliamo a cubetti e strisciette e lo saltiamo in padella con olio,aglio e e peperoncino. Devono mantenere una consistenza piuttosto croccante.

STEP 3

Puliamo gli asparagi eliminando la parte del gambo e saltiamo in padella,una volta pronti frulliamo insieme a un po' di brodo. Filtriamo il tutto in un passino.

STEP 4

Mettiamo a tostare il riso e poi inseriamo il Brodo vegetale,a metà cottura inseriamo il frullato di asparagi e portiamo a cottura. Allunghiamo oltre al brodo il liquido delle cozze.

STEP 5

Una volta pronto il riso siamo pronti per impiattare,qui potete seguire uno vostro schema personale,io ho impiattato così,voi potete creare come meglio preferite . Buon appetito