STEP 1

Pulizia del cavolfiore: elimina le foglie esterne e il torsolo centrale.

STEP 2

Cottura dei broccoli: porta a bollore 3 litri di acqua salata in una caldaia di rame stagnata (se disponibile).

STEP 3

Cottura della pasta: aggiungi le mezze zite spezzettate direttamente nella stessa acqua dei broccoli.

STEP 4

Preparazione della mollica: in un tegame, scalda un po’ d’olio.

STEP 5

Distribuisci pasta e broccoli nei piatti.

STEP 6

Condisci con **olio crudo** e **abbondante pepe nero**.