STEP 1

Portare a bollore l’acqua

STEP 2

Fate soffriggere l’aglio e unitevi i datterini

STEP 3

Una volta pronto il sugo frullatelo

STEP 4

Con un passino andiamo a creare una vellutata

STEP 5

Ora aggiungiamo il pecorino per ricavarne una crema

STEP 6

Rosoliamo il guanciale e mettiamolo da parte

STEP 7

Togliamo la pasta dall’acqua due minuti prima e andiamo a portarla nella padella, mantechiamo, spengiamo la fiamma e mettiamo la crema di datterino

STEP 8

Creiamo un nido di pasta e decoriamo con crema e guanciale