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Piatti unici
CROSTATA DI POLENTA SALSICCIA E PEPERONI
Ingredienti
4
Porzioni
salsiccia di maiale
700 g
passata di pomodoro
3 cucchiaio
sale
q.b.
pepe
q.b.
vino rosso
1 bicchiere
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: CROSTATA DI POLENTA SALSICCIA E PEPERONI
1 di 17
Puliamo i peperoni dai loro filamenti e li tagliamo a juliennne.
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Aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, devono restare croccanti, saliamo e pepiamo.
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Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare in padella con l'olio evo.
4 di 17
Una volta cotta da entrambi i lati sfumiamo con il vino rosso, infine aggiungiamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura.
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Preparazione polenta
6 di 17
Mettiamo l'acqua in una pentola con sale e olio, portiamo a bollore.
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Versiamo a pioggia la polenta mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino i grumi.
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Mettiamo il coperchio lasciando uno spiffero, cuociamo a fiamma bassa per 60 minuti mescolando di tanto in tanto.
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Preparazione crostata
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Imburriamo e mettiamo della farina di mais in uno stampo furbo dal diametro 22.
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Trasferiamo la polenta ancora calda e livelliamo bene, lasciamo raffreddare.
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Una volta fredda la rovesciamo su una teglia per crostata.
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Preparazione ripieno
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Farciamo con il sugo di salsiccia, i peperoni cospargiamo con il parmigiano, infine concludiamo con la scamorza grattugiata.
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Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° C gradi per 25 minuti .
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Portare a tavola e mangiarla calda accompagnata con un buon vino rosso Barbera d' Asti.
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In un altra padella rosoliamo la salsiccia priva di budello e tagliuzzata.
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