STEP 1

Preparazione ripieno

STEP 2

Puliamo i peperoni dai loro filamenti e li tagliamo a juliennne.

STEP 3

Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare in padella con l'olio evo.

STEP 4

Aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, devono restare croccanti, saliamo e pepiamo.

STEP 5

In un altra padella rosoliamo la salsiccia priva di budello e tagliuzzata.

STEP 6

Una volta cotta da entrambi i lati sfumiamo con il vino rosso, infine aggiungiamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura.

STEP 7

Preparazione polenta

STEP 8

Mettiamo l'acqua in una pentola con sale e olio, portiamo a bollore.

STEP 9

Versiamo a pioggia la polenta mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino i grumi.

STEP 10

Mettiamo il coperchio lasciando uno spiffero, cuociamo a fiamma bassa per 60 minuti mescolando di tanto in tanto.

STEP 11

Preparazione crostata

STEP 12

Imburriamo e mettiamo della farina di mais in uno stampo furbo dal diametro 22.

STEP 13

Trasferiamo la polenta ancora calda e livelliamo bene, lasciamo raffreddare.

STEP 14

Una volta fredda la rovesciamo su una teglia per crostata.

STEP 15

Farciamo con il sugo di salsiccia, i peperoni cospargiamo con il parmigiano, infine concludiamo con la scamorza grattugiata.

STEP 16

Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° C gradi per 25 minuti .

STEP 17

Portare a tavola e mangiarla calda accompagnata con un buon vino rosso Barbera d' Asti.