STEP 1

In un pentolino scaldare il latte con un pizzico di noce moscata e lasciarlo sul fuoco fino a bollore.

STEP 2

In un altro pentolino sciogliere il burro e aggiungere la farina setacciata e il sale.

STEP 3

Una volta addensato unirlo al latte e mescolare finchè la besciamella non si addensa.

STEP 4

Una volta pronta lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano.

STEP 5

Unire il composto alla besciamella e amalgamare bene.

STEP 6

Preparare la base della torta stendendo la pasta sfoglia su una teglia di 22 centimentri, alta 5, precedentemente imburrata e tagliare i bordi in eccesso.

STEP 7

Lavare le zucchine, pelare le carote e tagliare delle fette sottili e verticali con l'aiuto di una mandolina.

STEP 8

Versare sulla base il composto di besciamella e uova.

STEP 9

Disporre i nastri di verdura verticalmente fino a completare la decorazione concentrica. Spennellare con un po' d'olio, salare leggermente e mettere in forno per 60 minuti a 180 gradi.