STEP 1

lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliate lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliate l’emmental a striscioline dello spessore di 1 cm circa.
Passate le patate allo schiaccia patate e aggiungerete le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe macinato, la noce moscata e il bagnetto verde ed 
impastate bene gli ingredienti.

STEP 2

Prendete una cucchiaiata abbondante di composto, ponetevi al centro una strisciolina di emmental e richiudete con altro impasto, formando dei cilindri che andrete a mettere nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Procedete fino a terminare il composto, poi friggete le crocchette, 23 alla volta, in un tegame contenente abbondante olio per 2/3 minuti circa (fino a doratura).
Estraete le crocchette e adagiatele sopra un vassoio foderato con carta assorbente.

STEP 3

Salate e servite le crocchette ancora calde con la salsa ketchup e il bagnetto verde o con le salse che preferite. l’emmental a striscioline dello spessore di 1 cm circa.
Passate le patate allo schiaccia patate e aggiungerete le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe macinato, la noce moscata e il bagnetto verde ed 
impastate bene gli ingredienti.

STEP 4

Prendete una cucchiaiata abbondante di composto, ponetevi al centro una strisciolina di emmental e richiudete con altro impasto, formando dei cilindri che andrete a mettere nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Procedete fino a terminare il composto, poi friggete le crocchette, 23 alla volta, in un tegame contenente abbondante olio per 2/3 minuti circa (fino a doratura).
Estraete le crocchette e adagiatele sopra un vassoio foderato con carta assorbente.

STEP 5

Salate e servite le crocchette ancora calde con la salsa ketchup e il bagnetto verde o con le salse che preferite.