Crocchette di patate con cuore filante
Crocchette di patate con cuore filante
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
patate rosse1 kg
uovo1
sale3 g
noce moscata1 pizzico
pepe1 pizzico
Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Grana Padano Grattugiato100 g
Pecorino grattugiato o caciocavallo50 g
Per il ripienoq.b.
provola100 g
Per la panaturaq.b.
uova3
pane grattugiato250 g
Olio di semi di girasole per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e lessate le patate, scolatele, sbucciatele e schiacciatele. Mettete la purea di patate in una capiente terrina, unite l'uovo battuto, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Mescolate il tutto e nel frattempo tagliate a striscioline la provola. Prelevate una piccola porzione di patate e schiacciatela in modo da creare un incavo e inserite la provola. Aiutandovi con il palmo della mano chiudete l'impasto in modo da formare una crocchetta cilindrica. Una volta pronte passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lasciatele riposare in frigo per una mezz'ora.
STEP 2
Friggete in olio di semi ben caldo. Scolate le crocchette dall'olio solo quando risulteranno belle dorate
Lo chef consiglia:
Un buon finger food dal cuore filante, da godersi in compagnia, con la famiglia o con gli amici.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa
Domande e recensioni