STEP 1

Tagliare a cubetti una rapa rossa cotta e privata della buccia

STEP 2

Unire alla rapa rossa i ceci cotti, vanno bene anche quelli in scatola

STEP 3

Con un mixer frullare la rapa e i ceci fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 4

Aggiungere al composto il pangrattato, amalgamare il tutto, si avrà un impasto liscio e che non appiccica alle mani, se così non fosse basta aggiungere un po' di pangrattato

STEP 5

In un piatto mettere del pangrattato, tagliare la scamorza a cubetti e preparare una teglia da forno con carta da forno

STEP 6

Prendere l'impasto, formare delle palline inserendo un cubetto di scamorza al centro

STEP 7

Passare la pallina sul pangrattato, così la polpetta risulterà impanata

STEP 8

Adagiare ogni polpetta sulla teglia, una volta formate tutte le polpette, versare un filo d'olio sulle polpette

STEP 9

Infornare a 180° per 20 minuti, fino a quando non saranno dorate

STEP 10

Non resta che guastarle!