Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio

Name: Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Uova; 500.00 ml Latte intero; 250.00 g Farina; 300.00 g Speck; 200.00 g Castagne lessate; 200.00 g Taleggio; 400.00 ml Besciamella; 150.00 g Parmigiano grattugiato

ricetta di

altacucina

Introduzione

Queste morbide crespelle racchiudono tutti i sapori dell'autunno! Dopo pochi minuti in forno si crea una crosticina croccante al parmigiano che si abbina perfettamente con la cremosità della besciamella.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rosolare in padella lo speck tagliato a fettine con le castagne bollite per 5 minuti. Far raffreddare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio

STEP 2

Sbattere le uova con il latte. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con le fruste.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crespelle autunnali con castagne, speck e taleggio

STEP 3

Scaldare una padella antiaderente dal diametro tra i 18x22 cm. Unire un mestolo di impasto e muovere la padella per distribuirlo bene. Cuocere 1 min per lato. Continuare così fino ad esaurimento impasto.