STEP 1

Crea il composto x le crespelle e filtralo con un colino. Usa un padellino antiaderente di 15 cm di diametro ( con queste misure riescono 12 frittatine), sporcalo di burro e appena caldo versa un mestolo non troppo grosso di composto e cuoci x un minuto circa x lato.

STEP 2

Prepara i funghi ( sono buoni tutti i tipi ) soffriggili e aggiungi la salsiccia sbriciolata ( elimina la pelle ) e versa un po' di vino bianco e un pizzico di peperoncino se piace. Fai raffreddare il tutto.

STEP 3

Componi le crespelle con uno strato leggerlo di besciamella ( io adoro mischiarla con sugo di pomodoro) e una porzione di funghi, salsiccia e un po' di scamorza.

STEP 4

Sigilla i due lati, arrotola e il gioco è fatto. Sistemale in una teglia sporca di sugo e besciamella e poi versa un po' di sugo sopra ogni crespella. A piacere una spolverata di grana. 10/15 Min in forno statico a 190° e il piatto è pronto.

STEP 5

Se le su desidera più leggere si può usare solo il sugo di pomodoro eliminando la besciamella.