STEP 1

Taglia gli asparagi a rondelle fini eliminando la parte finale più coriacea. Metti da parte le punte tagliate a meta.

STEP 2

Metti in una pentola i gambi degli asparagi tagliati,i piselli surgelati,sale/pepe,olio evo e un goccio di acqua. Cuoci con coperchio a fuoco vivo per 10’ finché le verdure non saranno morbide ma ancora di un verde vivo.

STEP 3

Spegni e frulla tutto in un mixer aggiungendo le foglie di basilico.

STEP 4

Rimetti la crema in padella,aggiungi 100ml di acqua naturale, aggiungi le chicche di patate direttamente in pentola e cuoci per 3’ a fuoco medio girando di tanto in tanto.

STEP 5

Servili caldi con sopra le punte crude leggermente condite con olio evo e pepe e poi termina con la scorza di limone.