STEP 1

Padella facciamo bruciacchiare il guanciale sgrassato bene.

STEP 2

In una ciotola i tuorli il pepe e una manciata di pecorino

STEP 3

Pecorino Romano

STEP 4

Bucatini

STEP 5

Il grasso del guanciale lo versiamo nell uovo

STEP 6

Ora buttiamo i bucatini in padella con pochissima acqua di cottura e subito dopo mantechiamo con l uovo fuori fiamma

STEP 7

Impiattiamo con una spruzzata di pepe