Pasta con crema di cime di rapa, stracciatella, guanciale e tarallo sbriciolato
Pasta con crema di cime di rapa, stracciatella, guanciale e tarallo sbriciolato
Potrebbero piacerti anche...
Pasta con crema di zucca, guanciale croccante e stracciatella
🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋
Paccheri in crema di cime di rapa e acciughe con stracciatella di burrata, salsa alle ostriche e taralli sbriciolati
Chicche di patate con crema di zucchine al basilico, stracciatella e guanciale
Basilico Stracciatella e Guanciale 🌱🥛🥓
Pasta alla ricotta e guanciale
Ingredienti
Cime di rapa400 g
Guanciale80 g
Stracciatella100 g
Procedimento
STEP 1
Sbollentare le cime di rapa in acqua calda, dopo 15 minuti scolarle in acqua ghiacciata. Dopodiché ripassarle in padella con un filo d’olio e sale.
STEP 2
Frullare le cime di rapa insieme a un po’ di stracciatella, acqua di cottura precedentemente messa da parte e un filo d’olio a crudo.
STEP 3
Tagliare il guanciale, e farlo rosolare in padella.
STEP 4
Sbriciolare i taralli e metterli in una padella con un filo d’olio per 2/3 minuti a fiamma alta.
STEP 5
Una volta cotta la pasta per qualche minuto, la faccio risottare aggiungendo crema di cime di rapa e acqua di cottura, per poi passare alla composizione del piatto (come in foto)
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. Cucino per passione 🍝👨🏽🍳
Domande e recensioni